Barrakuda
Der Barrakuda ist ein Strahlenflosser, der für seine Größe und sein furchterregendes Erscheinungsbild bekannt ist. Sein Körper ist lang, ziemlich kompakt und mit kleinen glatten Schuppen bedeckt. Manche Arten können bis zu 1,8 m lang und 30 cm breit werden. Der Barrakuda ist ein Salzwasserfisch der Gattung Sphyraena, der einzigen Gattung in der Familie der Sphyraenidae, und kommt weltweit in tropischen und subtropischen Meeren vor.
Barrakudas sind sowohl als Speise- als auch als Wildfisch sehr beliebt. Meist werden sie als Filet oder Steak verzehrt. Größere Arten, wie der große Barrakuda, waren in Fälle von Lebensmittelvergiftungen mit Ciguatera verwickelt. Süd-Nigerianer räuchern sie für die Zubereitung von Suppen. Das Räuchern schützt das weiche Fleisch vor dem Zerfall in der Brühe.
Zusätzliche Informationen
Handelsname | Barrakuda |
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Lateinischer Name | Sphyraena sphyraena |
Ursprung | Senegal, Sri Lanka |
Fanggebiet | FAO 34, FAO 51, FAO 57 |
Eigenschaften | Filet, Ganz, Ohne Kiemen & ausgenommen |
Inhaltsstoffe | 100 % natürlicher Fisch |
Nährwerte | Brennwert: 148 Kcal / 619 KJ, Eiweiß: 18,9 g, Fett: 6,12 g, Kohlenhydrate: 0 g |
Verpackung | Polystyrol 5kg-10kg-15kg-20kg |