Zackenbarsch (Erdbeer)

Unser Erdbeer-Zackenbarsch hat eine spektakuläre rote Farbe und kommt in der indo-pazifischen Region mit einer Länge bis zu 25 cm vor. Die Zackenbarsche sind einsame Fleischfresser, die meist in der Dämmerung in der Nähe des Meeresbodens jagen. Beim Öffnen ihrer übergroßen Mäuler wird das Futter mit einer kräftigen Saugwirkung in das Maul gezogen und dann ganz verschlungen. Das Fleisch dieses Zackenbarsches ist sehr weiß und zart im Geschmack. Der Zackenbarsch wird in vielen Kochbüchern genannt und seine Eigenschaften erwecken den Wunsch, es einmal zu versuchen.